המרכיבים ל- 30 כדורים לקובה:

3 כוסות גרישה (חיטה טחונה)

1.5 כוסות סולת רגילה

1 כפית מלח

¼ כוס שמן

למילוי:
100 גרם חמאת תנובה חתוכה לקוביות קטנות בגודל 1 ס״מ

למרק:
2 גביעים (500 גרם) גבינה לבנה 5% תנובה

2 גביעים (400 גרם) שמנת חמוצה 15% תנובה

1 מכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן

50 גרם חמאת תנובה

3/4 כוס חיטה

חופן עלי בזיליקום קצוצים גס

חופן עלי זעתר

קורט אגוז מוסקט

2 כוסות מים

1.5 כפיות מלח

3 שיני שום כתושות

½ כפית קינמון

גודל תבנית:
סיר מרק

להתייעץ עם השף הלבן בוואטסאפ

הוראות הכנה:

01 .

מבשלים את הגרישה בשפע מים כארבעים דקות, עד שהיא רכה.

הפעלת טיימר ( 40:00 דק׳)

02 .

שוטפים את הגרישה היטב במסננת.

03 .

שמים בקערה גדולה את כל מרכיבי הבצק ולשים לבצק אחיד ומעט דביק. מכסים ומקררים 30 דקות.

הפעלת טיימר ( 30:00 דק׳)

04 .

חותכים את החמאה לקוביות.

05 .

יוצרים מהבצק כדורים במשקל 40 גרם.

06 .

עושים גומה בכל כדור, שמים קוביית חמאה ומגלגלים לכדור מהודק. מצננים במקרר בזמן שמכינים את המרק.

07 .

שמים את כל מרכיבי המרק בסיר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. מביאים לסף רתיחה ומוסיפים בזיליקום וזעתר.

08 .

אחרי שהתערובת רותחת מוסיפים את כדורי הקובה מהמקרר, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

הפעלת טיימר ( 5:00 דק׳)