מאת: השף הלבן
המרכיבים ל תבנית:
מצרכים:
- 16 דפי פילו מצוננים על פי הוראות היצרן
למלית:
- 4 ביצים
- 1 קופסא קוטג׳ תנובה 5%
- 1 קופסא גבינה לבנה תנובה 5%
- חבילת גבינה בולגרית 16% / פטה כבשים 16% מגורדת או מפוררת גס
- 1 כוס חלב
- מלח
- 2 כפות קמח
- פלפל
- קצח/ שומשום לקישוט
גודל תבנית: 25*35
הוראות הכנה:
- 01.מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
- 02.בקערה מניחים את כל חומרי המלית וטורפים היטב.
- 03.מניחים בתחתית התבנית נייר אפייה.
- 04.מניחים דף פילו ומשמנים עם ספריי שמן או מברישים שמן זית.
- 05.מניחים מעל עוד דף פילו.
- 06.ועכשיו מרכיבים – לוקחים דף פילו ומקווצצ׳ים, מניחים בבלילה, מוציאים בעזרת מלקחיים או ידיים ומניחים מעל דפי הפילו. כך חוזרים עם עוד דפי פילו, מניחים אחד ליד השני, סה״כ 12 דפי פילו.
- 07.לאחר שקיבלנו שכבה של דפי פילו ספוגים בבלילה, מוזגים את מה שנשאר מהבלילה מעל דפי הפילו.
- 08.מניחים דף פילו, מברישים בשמן ומעל מניחים דף פילו נוסף. מברישים גם אותו בשמן, מפזרים קצח ומכניסים לאפייה כ-50 דקות או עד הזהבה מלאה.הפעלת טיימר 50 דקות
- 09.מוציאים, מצננים כחצי שעה ופורסים לריבועים.
- 10.המאפה נשמר במקרר כיום אחד אבל מומלץ לאכול ביום האפייה.
