מאת: אושרת כהן
המרכיבים:
בזיליקום והמון
שמן
מלח
שום
פטרוזיליה בערך שליש מכמות הבזיליקום.
אופן ההכנה:
מנקה במי מלח ומעט סבון את הירק ושוטפת היטב. מייבשת במסננת שכל הנוזלים ירדו. טוחנת את הירק ושאר המרכיבים במיקסר ומזלפת שמן עד למרקם המתאים. טועמת ומשפרת טעם.
אושרת ממליצה:
"חשוב להשתמש בפטרוזיליה ולא כוסברה. הכוסברה דומיננטית מאוד. למה בעצם פטרוזיליה? הבזיליקום ירק עם טעם עז – הפטרוזיליה מעדנת. אם אתם אוהבים – ניתן להוסיף ולשדרג עם אגוזים או צנובר קלוי. לאחר שטחנתם ניתן לחלק לקופסאות פלסטיק ולהקפיא, להוציא במידת הצורך".
