מאת: אושרת כהן

המרכיבים:

בזיליקום והמון

שמן

מלח

שום

פטרוזיליה בערך שליש מכמות הבזיליקום.

אופן ההכנה:

מנקה במי מלח ומעט סבון את הירק ושוטפת היטב. מייבשת במסננת שכל הנוזלים ירדו. טוחנת את הירק ושאר המרכיבים במיקסר ומזלפת שמן עד למרקם המתאים. טועמת ומשפרת טעם.

אושרת ממליצה:

"חשוב להשתמש בפטרוזיליה ולא כוסברה. הכוסברה דומיננטית מאוד. למה בעצם פטרוזיליה? הבזיליקום ירק עם טעם עז –  הפטרוזיליה מעדנת. אם אתם אוהבים – ניתן להוסיף ולשדרג עם אגוזים או צנובר קלוי. לאחר שטחנתם ניתן לחלק לקופסאות פלסטיק ולהקפיא, להוציא במידת הצורך".