מאת: השף הלבן
המרכיבים ל 9 מנות :
לביבות בטטה בטריק:
- 400 גרם "סנפרוסט" בטטה
- שמן זית
- 200 גרם פתיתי מוצרלה "השף הלבן"
- מלח
- פלפל
מטבל שום שמיר:
- גביע שמנת חמוצה
- 3 כפות גבינה לבנה
- שן שום כתושה
- חופן שמיר קצוץ
- מלח
- פלפל לבן
הוראות הכנה:
- 01.מעבירים את קוביות הבטטה לקערה שמתאימה למיקרוגל, מוסיפים 2 כפות מים, מחממים 3 דק' , מערבבים ומחממים שוב 3 דק' נוספות בודקים אם הן רכות, אם לא מוסיפים עוד דקה שתיים.
- 02.מועכים לפירה, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- 03.על גבי מגש מרופד בנייר אפייה יוצקים עיגול שמן זית קטן, מעל חופן פתיתי מוצרלה, מניחים כף מהפירה, מועכים בעזרת כוס או עם היד, מעליה בוזקים מעט שמן זית ושוב מוצרלה.
- 04.כך חוזרים על הפעולה.
- 05.אופים בתנור שחומם מראש 190 20 דק' או עד שהלביבה מזהיבה היטב בשוליים ויציבה.
- 06.מערבבים את כל מצרכי המטבל ומגישים יחד.
