מאת: אושרת כהן

מצרכים ל-4 מנות:

כוס קמח

2 ביצים

2 כפות פסטו

מלח ופלפל לפי הטעם

שמן לטיגון

הוראות הכנה:

הפשירו את פילה הדג במים פושרים ו-3 כפות מיץ לימון. לאחר 10 דקות שיטפו היטב והניחו לנוזלים לרד. בקערה אחת, שימו את הקמח. בקערה שנייה, טרפו את הביצים עם הפסטו, מלח ופלפל. טבלו כל פילה מושט בקמח, לאחר מכן בביצה ולבסוף שוב בקמח. חממו שמן במחבת גדולה על אש בינונית. טגנו את הדגים עד שהם זהובים משני הצדדים. הגישו מיד. ניתן להוסיף לתערובת הביצה עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או שמיר. לטיגון מושלם, ודאו שהשמן חם מספיק לפני הוספת הדגים. אם אתם רוצים ציפוי עבה יותר, ניתן לטבול את הדגים בקמח, ביצה, פירורי לחם ושוב בביצה לפני הטיגון.

לפסטו:

חופן בזיליקום

חצי כוס שמן

חופן פטרוזיליה

3 שיני שום

מלח פלפל

אושרת ממליצה:

"לא לשכוח להשרות את הדג במים ולימון"