מאת: אושרת כהן
מצרכים (ל 4-5 סטייקים):
1 כרוב גדול, מוצק ויפה.
אני מכשירה את הכרוב 10 דקות עם מי מלח ושוטפת היטב.
למרינד צריך לערבב בקערה:
רבע כוס שמן זית
כף מלאה תבלין לסטייק
1/2 כפית שום גבישי.
שדרוג לאניני טעם בסיום האפייה: 50 גרם חמאה קוביות. (לא חובה)
אופן הכנה:
מורידים את העלה החיצוני של הכרוב וחוצים את הכרוב, כשהבסיס שלו כלפי מטה, לפרוסות בעובי 3 ס”מ. יצא לכם בערך 4-5 סטייקים כאלה כשאת השאריות מהצדדים אפשר לחתוך לרצועות ולהוסיף לסלט. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים את פרוסות הכרוב, בזהירות שלא יתפרקו (אם מתפרק תצמידו חזק ביחד), בעזרת מברשת למרוח מהמרינד על כל הכרוב. מפזרים מעט מלח גס מעל ופלפל שחור, מכסים בנייר אפייה צמוד לכרוב ומעל נייר כסף ומכניסים לתנור ואופים במשך 20 דקות.
מוציאים את נייר הכסף והאפייה ומניחים מעל כל פרוסת כרוב זהובה קוביית חמאה ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות או עד שהכרוב זהוב.
