המתכון של אושרת: ערוק /לביבת ירקות
ערוק (או עיג'ה ערוק) היא לביבת ירקות עשירה מאוד בטעם, מקורה מהמטבח העירקי העשיר | בניגוד ללטקעס האירופאי שעשוי בעיקר מתפוחי אדמה, הערוק הוא שילוב עשיר של ירק, בצל ותפוחי אדמה, מה שנותן לו צבע ירוק עמוק וטעם | מתכון כשר לפסח
המתכון של השף: אוסובוקו ברוטב יין אדום
מי שלא טעם אוסובוקו לא טעם בשר רך בחייו! בן שי הכין לנו מתכון מפנק לחג הפסח עם הנתח העסיסי הזה שמוגש על פולנטה ברוטב יין. אנחנו השתגענו משילוב הטעמים, עכשיו תורכם
המתכון של אושרת:כדורי שוקולד
איך אתם עם השילוב – קוקוס ושוקולד? כל מי שחגג אי פעם את חג הפסח יודע שהשילוב הזה מככב בכל שולחן. אז הפעם הכנתי לכם שני מתכוני של כדורי שוקולד מגולגלים, קלים וכיפים להכנה וכשרים לפסח כמובן
המתכון של השף: פרגיות עם כרישה וארטישוק ירושלמי
חג הפסח מתקרב בצעדי ענק, ואנחנו כבר נערכים. ואתם? | הנה המנה הכי חגיגית שאפשר להגיש בערב החג, פרגיות עסיסיות עם כרישה וארטישוק ירושלמי! סוגרות פינה כמנה המנצחת לערב החג וסופר קל להכנה
המתכון של אושרת: הביסקוטים של אורנה…
יש לי חיבה יתרה למתכונים מוצלחים שנכתבים בכתב יד ונשמרים במחברות פשוטות | מצרפת לכם את המתכון של דודה אורנה שמסתובב בין כל המשפחה | אם רק הייתם יודעים עד כמה זה טעים, קל ועם תוצאה מעולה
המתכון של השף: חלה לשבת בעשר דקות
הגיע הזמן שתכינו חלה בעצמכם, והפעם מתכון שיעזור לכם להכין אחת ב-10 דקות | תחשבו שזו תהיה החלה שלכם שתככב בשולחן, ואם כבר – אולי תעשו גם הפרשת חלה? תיהנו ושבת שלום!
המתכון של אושרת: חמאת שום קונפי וגרידת לימון
תקשיבו שזו חמאה כל כך קלה להכנה, והיא יכולה להספיק לכמות גדולה של אורחים | גם אם בא לכם להקפיא אחר כך את מה שיצא ולהוציא כמה דקות לפני האירוח – עדיין יוצא טעים ומעדן לצד לחם טוסט | שדרוג מעולה לארוחה
המתכון של השף: צלי כתף וארטישוק ירושלמי
צלי כתף וארטישוק ירושלמי הוא תבשיל חגיגי שמביא לשולחן עומק טעמים ומרקמים עשירים | אם אתם חושבים על המתכון לארוחת השישי, זה המתכון שיככב בשולחן שלכם - נתחי צלי כתף מתבשלים באיטיות עד שהם הופכים נימוחים ורכים, אין אחד שלא יחמיא לכם
המתכון של אושרת כהן: סלט פטוש שמש
סלט לבנוני עשיר הכולל במקור שלו ירקות טריים, עשבי תיבול וקרעי פיתה (ניצול שאריות בגדול) | הרוטב האופייני לו מכיל סומאק מה שמעניק לו טעם חמצמץ | במתכון הספציפי הזה השתמשתי בטורטייה מטוגנת במקום פיתה מה שנותן קראנץ' הרבה יותר עמוק, והביצים הופכות אותו לארוחה שלמה ומשביעה | בתיאבון
אסאדו ברוטב לימוני עם תפוח אדמה ירושלמי
תבשיל של בשר אסאדו שפשוט נופל מהעצם ותפוח אדמה ירושלמי, ברוטב על בסיס לימון וזעפרן. סיר כזה למרכז שולחן ותאמינו לי אף אחד לא יישאר אדיש למראה ולטעם | לבריאות
