מאת: השף הלבן
המרכיבים ל 6-8 מנות:
מרכיבים:
- 8 פרגיות עם עצם
- 1 חבילת ארטישוק ירושלמי סנפרוסט
- 1 חבילה סלרי חתוך סנפרוסט
- 1 חבילה כרישה חתוכה סנפרוסט
- חופן עלי סלרי קצוצים
- 2 כפות סילאן
תיבול:
- מערבבים בקערית: 3 כפות שמן זית, כף פפריקה אדומה, כפית כורכום, כף שום כתוש, כפית מלח, כפית פלפל שחור גרוס, כפית כמון, חצי כפית ראס אל חנות, חצי כוס מים
הוראות הכנה:
- 01.מחממים סיר סוטאז עם מעט שמן זית.
- 02.מוסיפים את הפרגיות ומטגנים עד השחמה טובה מכל הצדדים.
- 03.מוציאים את הפרגיות ומוסיפים את הכרישה, הסלרי והארטישוק הירושלמי. מבשלים יחד 7 דקות.הפעלת טיימר 7 דקות
- 04.מוסיפים את הפרגיות והתיבול וממלאים מים עד לכמעט כיסוי.
- 05.מזלפים סילאן ומכסים. מבשלים 40 דקות.הפעלת טיימר 40 דקות
- 06.מעבירים לאפייה ללא מכסה למשך 20 דקות בתנור שחומם מראש בתוכנית טורבו 180 מעלות.הפעלת טיימר 20 דקות
- 07.מוציאים, מפזרים עלי סלרי קצוצים ומגישים.
- 08.בתיאבון 🙂
