מאת: השף הלבן
המרכיבים ל 10-12 גביניות:
למאפה:
- חבילת עלי פילו מעדנות
- חמאת תנובה מומסת להברשה
למלית:
- גביע גבינת שמנת נפוליאון
- חבילת גבינת כנען או גבינת פטה פיראוס
- ביצה אחת
- 3 כפות אבקת פודינג וניל
- 4 כפות אבקת סוכר
להגשה:
- אבקת סוכר
הוראות הכנה:
- 01.מחממים תנור ל־180–200 מעלות.
- 02.בקערה מערבבים היטב את גבינת השמנת, גבינת הכנען (או הפטה), הביצה, אבקת הפודינג ואבקת הסוכר עד לקבלת מלית אחידה.
- 03.ממיסים את החמאה.
- 04.מברישים עלה פילו בחמאה מומסת ומקפלים אותו כפי שמעדיפים לעיצוב המאפה.
- 05.מעבירים את המלית לשקית זילוף ומזלפים פס אחיד בקצה העלה.
- 06.מקפלים את שני הצדדים פנימה ומגלגלים לרולדה.
- 07.מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה וממשיכים כך עם שאר העלים.
- 08.מברישים את הגביניות בחמאה מומסת.
- 09.אופים כ־30 דקות, עד שהמאפים זהובים ופריכים.הפעלת טיימר 30 דקות
- 10.מצננים מעט ומפזרים מעל אבקת סוכר בנדיבות.
