המרכיבים ל12 מנות: מצרכים
- 6 תפוחי אדמה לבנים גדולים
- 2 סלסלות פטריות שמפיניון
- 50 גרם חמאה תנובה
- 4 שיני שום
- מלח ופלפל
- 250 גרם פטה כבשים 20% פיראוס
- 50 גרם פתיתי פרמזן "השף הלבן" (כ4 כפות)
- שמן זית
להגשה
- עגבניות שרי
- צנון
- בצל ירוק
- בצל סגול
- שמנת חמוצה
גודל תבנית: תבנית תנורהוראות הכנה:
- 01.בתבנית תנור עם נייר אפייה נניח את תפוחי האדמה השטופים ונאפה ב-180 מעלות טורבו, למשך שעה עד שעה ורבע עד לריכוך תפוחי האדמה.
- 02.נחמם מחבת רחבה, נוסיף לתוכה כף שמן זית ואת החמאה והשום ונטגן עד להזהבה קלה של השום.
- 03.נוסיף פנימה פטריות שחתכנו לפרוסות, מלח ופלפל ונטגן עד להזהבה קלה.
- 04.לאחר שתפוחי האדמה נאפו, נצנן אותם מעט, נחצה אותם באמצע ובאמצעות כף נרוקן את הליבה שלהם. מומלץ להשאיר דפנות מעט עבות.
- 05.לשאריות תפוחי האדמה שרוקנו נוסיף פטה, פרמזן, מלח, פלפל ונערבב היטב עד לאיחוד.
- 06.נניח את סירות תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה, נניח בכל סירה כף גדושה מהמלית ונהדק מעט.
- 07.נמזוג שמן זית ונעביר לאפייה נוספת של כחצי שעה.
- 08.נגיש לצד סלט עגבניות עם מעט בצל סגול וצנון, שמנת חמוצה ובצלים ירוקים. בתיאבון!
