מצרכים:

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים

1 כף סוכר

1 כפית מלח

3 כפות שמן זית

1 ביצה

1 כוס חלב

לרוטב:

2 עגבניות מרוסקות

2 כפות רסק עגבניות

שמן זית

2 שיני שום

מלח פלפל שחור

אורגנו/טימין

גבנץ מגוררת

לציפוי:

חלמון מדולל בכף מים

שומשום

שלבי ההכנה:

מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה קמח ושמרים. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים מלח, שמן זית, ביצה וחלב. לשים עד שמתקבל בצק רך ונעים. מכסים ומתפיחים עד להכפלת נפח. מחלקים ל-3 חתיכות.  כל חתיכה לרדד לעובי 1 ס"מ, למרוח רוטב, לפזר גבינה ותוספות. לגלגל לגליל ולפרוס לשבלולים בעובי 2-3 ס"מ. להניח את כל השבלולים במגש אפיה במרחק סביר, למרוח ביצה ולפזר שומשום. לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.

אושרת ממליצה:

"בצק חלב הוא בצק רך ונוח לעבודה, אני מכינה ממנו מגוון רחב של מאפים מלוחים. חשוב לשמור את המאפים בקירור אחרי שהצטננו ולא בחוץ בשל ההרכב שלו"