מאת השף הלבן

המרכיבים ל8-10:

• 3 כפות אבקת מרק איכותי
• 2 ליטר (9 כוסות) מים רותחים
• 1 שקית (800 גרם) תירס סנפרוסט
• 2 כפות רוטב סויה
• 1/2 כפית סוכר

לקציצות:

• 3 שיני שום
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה
• 1/4 כוס עלי כוסברה
• 1 בצל קטן קלוף
• 500 גרם בשר בקר טחון "אדום אדום"
• 1 ביצה
• 3 כפות מים
• 1 כף קורנפלור או קמח תפוחי אדמה או קמח טפיוקה
• 1/4 כפית פלפל שחור, 1 כפית מלח
• להגשה: כוסברה קצוצה (לא חובה)

הוראות הכנה:

• 01.מכינים את הקציצות: שמים שום, פטרוזיליה וכוסברה במעבד מזון ומרסקים עד שהם קצוצים דק-דק. מוסיפים בצל ומעבדים בפולסים עד שגם הוא קצוץ דק אך לא עיסה. מעבירים לקערה עם יתר מרכיבי הקציצות ומערבבים-לשים לעיסה אחידה. שומרים במקרר.
• 02.מכינים את המרק: שמים אבקת מרק ומים בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 3 דקות. מצרפים את התירס, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 2-3 דקות דקות. מוסיפים סויה וסוכר ומבשלים דקה נוספת. בעזרת בלנדר מוט טוחנים חלקית את גרגרי התירס כך שחלקם טחונים וחלקם שלמים. מחזירים לכיריים ומנמיכים להבה.הפעלת טיימר 3 דקות
• 03.מוציאים את תערובת הקציצות מהמקרר, יוצרים קציצות קטנות בקוטר
• 04.5 ס"מ ומניחים במרק. מכסים ומבשלים כ 20 דקות עד שהקציצות מוכנות. בוזקים כוסברה ומגישים.