המרכיבים ל16 יחידות:לבצק:
- קילו קמח
- 2 כפות שמרים
- 4 כפות סוכר
- 3 כוסות מים
- 1/4 כוס שמן
- כף מלח
חומרים למילוי:
- 4 בצלים קנים או 2 גדולים
- 500 גרם שאוורמה עגל "אדום אדום"
- 50 גרם שומן כבש (לא חובה) "אדום אדום"
- מלח
- פלפל תבלין שאוורמה ואגוז מוסקט
הוראות הכנה:
- 01.הכנת הבצק: בקערת המיקסר שמים את כל חומרי הבצק למעט מלח. מערבלים עד שנוצר גוש בצק.
- 02.מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל עוד 7 דקות. חשוב מאד להקפיד על הזמנים מאחר וזה גורם לבצק שעשיר במים להתייצב ולרשת הגלוטן להיפתח.הפעלת טיימר 7 דקות
- 03.אחרי 7 דקות לישה מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה ורבע.הפעלת טיימר 7 דקות
- 04.הכנת המילוי: פורסים את הבצלים לרצועות ומטגנים עם כמה כפות שמן 2-3 עד להזהבה.
- 05.מוסיפים את רצועות השווארמה ומתבלים: כף תבלין שאוורמה איכותי, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס וחצי כפית אגוז מוסקט. מערבבים את הבשר עם התבלינים היטב.
- 06.ממשיכים לטגן עד שהשאוורמה משנה צבע ומוכנה לאכילה.
- 07.מכבים את האש ומכסים את המחבת עד שהבצק מסיים את ההתפחה.
- 08.אחרי התפחה משמנים את השיש ומחלקים את הבצק ל-16 כדורים.
- 09.משטחים כל כדור לצורת פיתה ומניחים במרכז מלית. סוגרים כמו שסוגרים שק.
- 10.אפיה בתנור (יש לחמם תנור ל-180 מעלות):
- 11.מניחים בתבנית משומנת את המאפים כאשר צד הסגירה פונה כלפי מטה. אופים כ-40 דקות עד שהמאפים משחימים.
