מאת: אושרת כהן
מרכיבים לפיצה לבנה:
לבסיס הפיצה:
1 קג' קמח מנופה
3 כפות סוכר
1 כף מלח
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס שמן
3-3.5 כוסות מים
אופן ההכנה:
בקערת הקמח יוצרים גומה, קוברים את המלח ומכסים.
מוסיפים את יתרת החומרים. את המים הוסיפו בהדרגה עד שהבצק יוצא רך אך לא דביק.
הניחו בצד להתפחה ראשונה.
לרוטב:
100 גרם חמאה
כפית שום כתוש
סלסלת פטריות
1 שמנת לבישול
1 כוס חלב
לתיבול: מלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט לפי הטעם
אופן הכנת הרוטב:
ממיסים על אש נמוכה את החמאה, אליה מוסיפים את הפטריות ולבסוף את השום הכתוש.
לאחר שהפטריות והשום מעט מטוגנים מוסיפים את החלב, השמנת והתבלינים.
מצמצמים מעט. טועמים, ומשפרים טעם.
אם הרוטב מעט דליל, ממיסים כפית קמח במים או חלב ומוסיפים לרוטב. לאחר שהבצק תופח, לחלק לגודל הרצוי, לרדד, להוסיף רוטב, גבינה צהובה ותוספות.
אפייה טורבו על 180.
לסלט:
חסה, עדיף חסה צעירה/לבבות חסה.
עגבניות שרי
מלפפון
בצל סגול
זיתים שחורים
בולגרית.
בטטה דקה מטוגנת.
לרוטב:
לשים בצנצנת:
כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס שמח זית
3 כפות חומץ בלסמי
כף חרדל דיז'ון
מלח, פלפל שחור.
לשקשק עד שיוצא מעט סמיך.
טועמים ומשפרים טעם.
מערבבים עם החסה והירקות.
את הבולגרית מגרדים מעל.
ומעל כל הטוב הזה את צ'יפס הבטטה.
חג שמח!
השפית אושרת מציעה:
"לטעמי התוספות הטעימות ביותר הן אננס טרי ופלפל חריף אש, הניגודיות של הטעמים שנפגשים בפה הופכים לחגיגה של ממש. ולצד זה סלט בטטה עם רוטב הדרים ממכר שיכול להפוך אורח בכל ארוחה"
