מאת: השף הלבן

המרכיבים ל 15-18 מנות:

מרכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 שקית פתיתי אורז
• 1 גביע (250 גרם) קוטג' 12% תנובה
• 1 שקית פתיתי עמק 500 גרם
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית שום גבישי
• 1 כפית אורגנו יבש
• 3 ביצים
• 1 כוס קמח
• 2 כוסות פירורי לחם זהובים

מרכיבים להגשה:

• גבינת עיזים/בולגרית למריחה פיראוס
• שמן זית
• בלסמי מצומצם
• עלי אורגנו טריים
• 3 עגבניות מרוסקות

הוראות הכנה:

• 01.במחבת רחבה מחממים שמן זית, ומוסיפים פתיתים ותבלינים.
• 02.מטגנים כשלוש דקות תוך כדי ערבוב ומוסיפים מים רותחים לפי ההוראות על השקית.
• 03.מבשלים על אש בינונית ללא כיסוי עד לאידוי המים. כשהמים מתאדים, מוסיפים גביע קוטג' וממשיכים לערבב עד שהקוטג' נמס, מוסיפים פתיתי עמק, מערבבים ומסירים מהאש.
• 04.מעבירים לקערה ולאחר מכן למקרר לצינון מלא.
• 05.טורפים בקערה אחת ביצים ובקערה שנייה מניחים פירורי לחם.
• 06.מחממים שמן, יוצרים מהבלילה כדורים עגולים קטנים, טובלים בביצה ובפירורי לחם ומטגנים טיגון עמוק עד להזהבה.
• 07.הצעת הגשה: על צלחת ההגשה מורחים גבינת עיזים/בולגרית למריחה, יוצרים מעין שקע במרכז ומניחים בו עגבניות מרוסקות. מפזרים שמן זית ואורגנו ועורמים את הארנצ'יני במרכז.