המרכיבים ל- 30 כדורים לקובה:
3 כוסות גרישה (חיטה טחונה)
1.5 כוסות סולת רגילה
1 כפית מלח
¼ כוס שמן
למילוי:
100 גרם חמאת תנובה חתוכה לקוביות קטנות בגודל 1 ס״מ
למרק:
2 גביעים (500 גרם) גבינה לבנה 5% תנובה
2 גביעים (400 גרם) שמנת חמוצה 15% תנובה
1 מכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן
50 גרם חמאת תנובה
3/4 כוס חיטה
חופן עלי בזיליקום קצוצים גס
חופן עלי זעתר
קורט אגוז מוסקט
2 כוסות מים
1.5 כפיות מלח
3 שיני שום כתושות
½ כפית קינמון
גודל תבנית:
סיר מרק
להתייעץ עם השף הלבן בוואטסאפ
הוראות הכנה:
01 .
מבשלים את הגרישה בשפע מים כארבעים דקות, עד שהיא רכה.
הפעלת טיימר ( 40:00 דק׳)
02 .
שוטפים את הגרישה היטב במסננת.
03 .
שמים בקערה גדולה את כל מרכיבי הבצק ולשים לבצק אחיד ומעט דביק. מכסים ומקררים 30 דקות.
הפעלת טיימר ( 30:00 דק׳)
04 .
חותכים את החמאה לקוביות.
05 .
יוצרים מהבצק כדורים במשקל 40 גרם.
06 .
עושים גומה בכל כדור, שמים קוביית חמאה ומגלגלים לכדור מהודק. מצננים במקרר בזמן שמכינים את המרק.
07 .
שמים את כל מרכיבי המרק בסיר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. מביאים לסף רתיחה ומוסיפים בזיליקום וזעתר.
08 .
אחרי שהתערובת רותחת מוסיפים את כדורי הקובה מהמקרר, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
הפעלת טיימר ( 5:00 דק׳)
