מאת: אושרת כהן
מרכיבים:
פודינג סולת
קרם וניל
פיסטוקים קלויים
וסירופ סוכר בניחוח מי זהר
לילות ביירות
תבנית 20*20 ס”מ
לפודינג סולת:
700 מ”ל חלב
50 גרם חמאה
¼ כפית מלח
3 כפות סוכר
1 כפית תמצית וניל
160 גרם סולת
10-12 טיפות מי זאהר
לקרם שמנת:
1 שמנת להקצפה, קרה מאוד
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
3 כפות אבקת סוכר
לסירופ:
250 גרם סוכר
250 מ”ל מים
מיץ מחצי לימון
10-12 טיפות מי זאהר
להגשה:
100 פיסטוקים קלויים, קצוצים גס
אופן ההכנה:
את התבנית של פודינג הסולת משמנים היטב. בסיר שמים חלב, חמאה, מלח, סוכר ווניל ומחממים עד לרתיחה. מוסיפים סולת ומערבבים היטב תוך בישול על להבה בינונית עד שמסמיך. מסירים מהאש ומוסיפים מי זאהר. מעבירים את הפודינג לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה. מצננים עד להתייצבות מלאה ושהפודינג קר לחלוטין.
את קרם השמנת מקציפים בקערת מיקסר יחד עם אינסטנט פודינג ואבקת סוכר עד שמתקבל קרם אחיד ויציב. יוצקים את הקרם על גבי שכבת הפודינג ומיישרים לשכבה אחידה. מצננים את העוגה לחלוטין במשך 3-4 שעות במקרר.
את הסירופ שמים בסיר עם סוכר, מים ומיץ לימון ומחממים עד לרתיחה חזקה. מנמיכים את האש ומבשלים את הסירופ עוד 8-12 דקות עד שהוא מסמיך מעט. מכבים את האש ומצננים את הסירופ לחלוטין בטמפרטורת החדר. מוסיפים מי זאהר לסירופ הקר ומערבבים היטב.
הגשה מומלצת: חותכים את העוגה לריבועים בגודל הרצוי. מעל כל פרוסת עוגה מפזרים פיסטוקים בנדיבות ומעליהם יוצקים 2-3 כפיות סירופ ומגישים מיד.
