המרכיבים ל8:

מצרכים
1 ק"ג בצק עלים
כרובית שלמה בינונית
3 כפות שמן זית
מלח פלפל
טריו מיקס 3 גבינות (330 גרם)
250 גרם פטה עיזים
ביצה בגודל M
3 כפות קמח
ביצה להברשת המאפה
שומשום

הוראות הכנה:

01.
בסיר גדול ורחב נרתיח מים עם מלח (כפית מלח על כל ליטר מים)

02.
ננקה את הכרובית היטב ונחלוט אותה במים הרותחים כעשר דקות לריכוך קל

03.
נוציא את הכרובית מהמים ונצנן היטב (חשוב שהיא תהיה קרה)

04.
נבריש בשמן זית ונתבל במלח ופלפל

05.
בקערה נערבב טריו מיקס 3 גבינות, פטה עיזים, ביצה וקמח עד לקבלת תערובת גבינות סמיכה מאוד (אם קשה לערבב עם הכף, ניתן לערבב עם הידיים.

06.
ניקח את בצק העלים ונפתח אותו על משטח מקומח

07.
נחלק את הבצק ל3 קוביות שוות

08.
ניקח את התערובת הגבינות ונעטוף את הכרובית בה

09.
נניח את הכרובית עם הגבינות על קוביית בצק עלים, מעליה נניח עוד קוביית בצק ונאחד בין משני הבצקים כך שכל הכרובית עטופה בבצק

10.
נבריש את המאפה בביצה, ניקח את יתרת הבצק ונחתוך לרצועות.

11.
נסדר את הרצועות סביב כל הכרובית כך שכל רצועה עולה על השנייה. את קצות הרצועות "נחביא" בתחתית המאפה.

12.
נבריש בביצה ונפזר שומשום. נאפה ב185 מעלות טורבו כחמישים דקות עד להזהבה.

13.
נגיש לצד סלט עלים או סלט עגבניות. בתאבון.