מאת: השף הלבן
המרכיבים ל 6 מנות:
מרכיבים:
- 2 ורבע כוסות (300 גרם) קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפייה (אם משתמשים בקמח רגיל, אם קמח תופח – אין צורך)
- חופן עשבי תיבול טריים קצוצים דק (עירית, רוזמרין, טימין, בזיליקום – או כל שילוב שאוהבים וזמין בבית)
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 2 כפות שמן זית + מעט שמן לטיגון המחבת
- 1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה של תנובה (מכל אחוז שומן)
הוראות הכנה:
- 01.הכנת הבצק:
- 02.בקערה גדולה, ערבבו את הקמח (אם קמח רגיל, הוסיפו את אבקת האפייה), עשבי התיבול הקצוצים, השום הכתוש והמלח.
- 03.הוסיפו את שמן הזית וגביע הגבינה הלבנה.
- 04.לשו היטב, בהתחלה בעזרת כף ואז בידיים, עד שמתקבל בצק רך, אחיד ונוח לעבודה. לישו כ-5 דקות.הפעלת טיימר 5 דקות
- 05.כסו את הקערה במגבת והניחו לבצק לנוח כ-10 דקות.הפעלת טיימר 10 דקות
- 06.עיצוב הלאפות:
- 07.חלקו את הבצק ל-6 חלקים שווים.
- 08.כדררו כל חלק לכדור קטן.
- 09.על משטח מקומח קלות, שטחו כל כדור בצק בעזרת מערוך לעיגול דק (כמו פיתה או טורטייה).
- 10.טיגון במחבת:
- 11.חממו מחבת כבדה (רצוי נון-סטיק) על אש בינונית-גבוהה.
- 12.שמנו קלות את המחבת במעט שמן.
- 13.הניחו לאפה אחת במחבת וטגנו כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהיא מזהיבה יפה ומתנפחת מעט.הפעלת טיימר 3 דקות
- 14.הוציאו את הלאפה המוכנה והמשיכו עם שאר הלאפות.
- 15.שמירה על רכות:
- 16.לאחר הטיגון, העבירו את הלאפות המוכנות לשקית ניילון נקייה וסגרו אותה היטב. האדים שייכלאו בשקית ישמרו על הלאפות רכות וגמישות.
