מאת: השף הלבן
המרכיבים ל 8 מנות:
מרכיבים:
- 2 שקיות תפוח אדמה ירושלמי קלוף וחתוך של סנפרוסט
- 2 קג בשר אסאדו על העצם
- קמח
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 1 בצל לבן גדול קצוץ
- 1 גבעול חמין גראס
- 15 שיני שום שלמות
- מיץ מאחד לימון גדול
- סוכר
- זעפרן שפתחנו בקוביות קרח או מעט מים חמים
- כורכום
- מים
הוראות הכנה:
- 01.מתבלים את הבשר במלח, פלפל שחור גרוס טרי ומצפים במעט קמח רגיל.
- 02.אל סיר רחב שמתאים גם לתנור מוסיפים שמן זית ומשחימים את הבשר במשך מספר דקות.
- 03.מוסיפים את התפוח אדמה הירושלמי ומערבבים ומערבבים היטב.
- 04.מוסיפים את הבצל ושיני השום ומבשלים במשך מספר דקות.
- 05.מוסיפים את הזעפרן, כורכום, סוכר, מלח ומיץ הלימון. מערבבים היטב ומבשלים במשך 2 דקות.הפעלת טיימר 2 דקות
- 06.מוסיפים מים עד כדי כיסוי של 80% מגובה הבשר ומביאים לרתיחה.
- 07.סוגרים את האש ומכסים בנייר סופג רוטב. מכסים במכסה ומכניסים לתנור על 150 מעלות לבין 5 ל-6 שעות.
