מאת: אושרת כהן
מרכיבים:
כמות התפוחים תשתנה בהתאם לגודל. לי יצאו 8 יחידות.
150 מ״ל מים
500 גרם סוכר
120 גלוקוז או סירופ תירס
כמה טיפות מיץ לימון טרי
צבע מאכל אדום
אופן ההכנה:
בסיר שמים: מים, סוכר, גלוקוז. מבשלים על להבה בינונית ללא ערבוב.
אחרי כ10- דקות יש להוסיף כמה טיפות ממיץ הלימון וצבע מאכל אדום. להגיע ל 150 מעלות.
לטבול את התפוחים בצורה סיבובית ולהניח על נייר אפייה.
חשיבות של כל מרכיב:
הגלוקוז/סירופ תירס- קריטי וחשוב. מונע התגבשות ונותן הברקה.
הלימון מונע קריסטליזציה.
למי שאין מד חום תקראו את זה: ברגע שהסוכר הופך צהבהב ויש בועות קטנות וצפופות נמשיך לבשל ולצמצם את הסוכר על אש נמוכה עוד 3-4 דקות.
