מאת: אושרת כהן

למרכיבים:

6-5 פלפלים בינוניים

(אני גיוונתי בצבעים ליופי)

2 כוסות אורז

4 גבעולי סלרי/שמיר

4 שיני שום מגוררות

עגבניה מגוררת (או כמה כפות מהרוטב)

תבלינים: מלח ופלפל

בצל וסלרי מטוגנים

לרוטב:

רסק עגבניות (5 כפות בערך, תלוי בכמות המים)

2 בצלים בינוניים-קוביות

4-5 גבולי סלרי חתוכים לקוביות

מלח

פלפל

פפריקה מתוקה

עגבנייה מגוררת

לקישוט: כוסברה

אופן ההכנה:

בוררת ושוטפת היטב את האורז, מסננת ומניחה בקערה

בסיר הפלפלים מטגנת את הבצל עם הסלרי עד שמתכרמל, מעבירה חצי מהכמות לאורז.

מוסיפה את יתרת חומרי הרוטב ומבשלת היטב. מוסיפה את יתרת חומרי האורז לקערה ומתבלת.

פותחת את ראשי הפלפלים כמעט עד הסוף, מנקה את הליבה וממלאת 3/4 גובה. מסדרת בסיר הרוטב. לבשל באהבה ולפזר בסוף כוסברה.

אושרת ממליצה:

"איך תדעו מה האורז המתאים? אני בגדול אוהבת אורז עגול. אם אתם אוהבים מילוי דביק – לכו על עגול. אוהבים פחות דביק – לכו על בסמטי. יש כאלו שמבשלים את האורז חצי ריכוך לפני שנכנס לפלפל. לדעתי אין צורך בכלל. אל תשכחו להשתמש בסיר עמוק"