למוס שוקולד מריר:

100 גרם שוקולד מריר

25 גרם חמאה

45 מ”ל (3 כפות) שמנת להקצפה 38% שומן

למוס שוקולד חלב:

150 גרם שוקולד חלב

25 גרם חמאה

45 מ”ל (3 כפות) שמנת להקצפה 38% שומן

למוס שוקולד לבן:

150 גרם שוקולד לבן

25 גרם חמאה

45 מ”ל (3 כפות) שמנת להקצפה 38% שומן

להקצפה:

625 מ”ל (2 וחצי כוסות) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד

קישוט – חופשי

אופן ההכנה:

קוצצים את 3 סוגי השוקולד ושמים ב-3 קערות נפרדות. מוסיפים חמאה לכל קערה,  שמנת לכל סוג שוקולד וממסים יחד במיקרוגל. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת. בקערת מיקסר מקציפים את השמנת הקרה לקצפת יציבה אך רכה (מרקם יוגורט). מקפלים כ-1/3 מכמות הקצפת לתוך כל שוקולד מומס עד קבלת מוס אחיד ומעט דליל. יוצקים את מוס השוקולד המריר לתוך הכוסות וממלאים עד כ-1/3 מגובהן. מקפיאים למשך כ-10 דקות. יוצקים את מוס השוקולד החלב וממלאים עד 2/3 מגובה הכוס. מקפיאים למשך 10 דקות. יוצקים את מוס השוקולד הלבן וממלאים עד שפת הכוס. מקפיאים למשך 10 דקות להתייצבות.

אושרת ממליצה:  "על מנת להפוך את קינוחי הכוסות לעוגת טריקולד מרשימה ויוקרתית יש להוסיף 4 גרם ג'לטין ו-20 cc מים. מערבבים בצלוחית קטנה ג'לטין ומים לכל טעם. להניח בצד 10 דק'. לאחר מכן להמיס מעט במיקרוגל ולהוסיף למוס הרצוי"