מאת: השף הלבן

המרכיבים ל 4 מנות:

מצרכים לבצק:

• 1 גביע גבינה לבנה 5% של תנובה
• 1.5 כוסות קמח לבן תופח (או קמח לבן רגיל עם כפית אבקת אפיה)
• 1 כף חומץ – לא לוותר!
• 1/2 כפית מלח

למילוי:

• פתיתי עמק / פתיתי מוצרלה השף הלבן / פתיתי טריו השף הלבן

להברשה:

• 20 גרם חמאה מומסת או 2 כפות שמן זית מעורבב עם כפית פסטו

הוראות הכנה:

• 01.בקערה, מערבבים את כל המרכיבים של הבצק עד שמתקבל בצק אחיד. אם צריך, אפשר להוסיף מעט קמח.
• 02.מחלקים את הבצק ל-4 וכל חלק מגלגלים לכדור על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעיגול, ממלאים בגבינה ומקפלים כמו קלצונה.
• 03.מחממים מחבת היטב בלי שמן ומטגנים את הקלצונה מצד אחד, הופכים, מורחים בחמאה והופכים שוב עד שהופכים לשזופים וזהובים.
• 04.מגישים חם.