מאת: השף הלבן
המרכיבים ל 6 מנות:
- שקית שעועית ירוקה שלמה של סנפרוסט
- 6 פילה דג סלמון
לפסטו פיסטוקים:
- צרור פטרוזיליה
- צרור כוסברה
- 4 מקלות בצל ירוק
- 6 שיני שום
- פלפל צ'ילי אדום חריף (לפי הטעם)
- גרידה מחצי לימון
- 100 גרם פיסטוק טבעי
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- מעט פלפל צ'ילי יבש
- מלח ים ופלפל שחור
הוראות הכנה:
- 01.מחממים תנור ל-190 מעלות.
- 02.שמים במעבד מזון את כל המרכיבים לציפוי עד שנוצרת תערובת אחידה.
- 03.מעבירים 2/3 מכמות הפסטו לקערה, מוסיפים את הדגים והשעועית ומערבבים היטב.
- 04.בתוך סירות מנייר אפייה ממלאים שעועית ירוקה ומניחים מעל את פילה הדג.
- 05.מורחים את שארית הפסטו על הדגים מלמעלה
- 06.אופים כ-20 דקות או עד הזהבה. חשוב להקפיד על הזמנים בכדי שהדג לא יתייבש.
