מאת: השף הלבן
המרכיבים ל8 מנות:לתחתית:
- 150 גרם ביסקוויטים
- 100 גרם חלווה
- 100 גרם אגוזים טחונים
- 100 גרם חמאת "תנובה"
- 1/2 כוס סירופ מייפל
למוס הגבינה:
- 100 גרם שוקולד לבן
- 50 גרם חמאת "תנובה"
- 1/3 כוס חלב תנובה
- 1 חבילה שמנת חמוצה
- 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
- 2 חבילות שמנת מתוקה (500 מל׳) השף הלבן
- 2 חבילות גבינה לבנה 5% או 9% תנובה (500 גרם סך הכל)
- 1/3 כוס סוכר
גודל תבנית: תבנית בקוטר 24 ס״מהוראות הכנה:
- 01.מניחים שקף על דפנות התבנית.
- 02.מניחים על בד, מעל קערה, את הגבינה למשך כמה שעות לצמצום הנוזלים.
- 03.להכנת התחתית: במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים, האגוזים והחלווה. מוסיפים את החמאה המומסת והמייפל ומערבבים למרקם דחוס ודביק.
- 04.משטחים על התבנית ומעבירים למקרר עד סיום הכנת בלילת הגבינה.
- 05.להכנת המוס: ממיסים שוקולד לבן, חמאה וחלב בתוך קערה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות.
- 06.מערבבים עד לקבלת קרם חלק ואחיד ומכסים בניילון נצמד. מניחים בצד.
- 07.בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, גבינה לבנה ופודינג וניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- 08.מקציפים בקערת המיקסר שמנת מתוקה וסוכר עד לקבלת קצף אחיד ויציב.
- 09.מאחדים בין השוקולד הלבן, החמאה והחלב לתערובת הגבינות והשוקולד ואת הכל מקפלים בתנועות עטיפה אל השמנת המתוקה המוקצפת.
- 10.מערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה, נטולת גושים וחלקה.
- 11.הרכבה: משטחים לתבנית, מיישרים מלמעלה ומעבירים למקפיא למשך הלילה.
- 12.בבוקר שלמחרת ניתן לקשט את העוגה בקצפת, שוקולד ואגוזים.
