מאת: אושרת כהן

מידות העוגה 30*40 ס"מ – גובה 5.

העוגה מותאמת לקופסה ייעודית עם מכסה שקוף.

מצרכים:

• 3 ו-3/4 כוסות קמח מנופה
• 2.5 כוסות סוכר 
• 1 כוס קקאו איכותי 
• 2 שקיות אבקת אפייה (20 גרם)
• 1 כפית גדושה סודה לשתייה (כ-8 גרם)
• כף חומץ
• 1 כפית מלח
• 6 ביצים גדולות.
• 1 ו-3/4 כוסות שמן צמחי 
• 2 כוסות מים חמים
• 1 קצפת צמחית (כן, לבלילה עצמה)
• 2 כפיות תמצית וניל איכותית

מצרכים לציפוי גנאש שוקולד פשוט:

• 250 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
• 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה 38% (250 מ"ל)

לקישוט: סוכריות צבעוניות, עדשים, או כל מה שילדים אוהבים!

אופן ההכנה:

1. היבשים: בקערה גדולה מאוד, ננפו יחד את כל המרכיבים היבשים: קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. ערבבו היטב בעזרת מטרפה ידנית כדי לוודא שכל החומרים התפזרו באופן אחיד.
2. הוספת הרטובים: צרו גומה במרכז תערובת היבשים. שפכו פנימה את הביצים, השמן, המים, הקצפת וכו'. ערבבו בעזרת המטרפה רק עד שהתערובת מתחילה להתאחד. חשוב לא לערבב יתר על המידה בשלב זה.
3. הוספת המים החמים: שפכו את המים  בזהירות לתוך התערובת, תוך כדי ערבוב איטי ומתמיד עם המטרפה, עד לקבלת בלילה חלקה, אחידה ודלילה יחסית. זה הסוד לעוגה עסיסית!

אפייה העוגה

שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה ויישרו את פניה בעזרת מרית. הכניסו לתנור שחומם מראש ואפו במשך 40-50 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש עם פירורים לחים עליו. הוציאו את העוגה ותנו לה להצטנן לחלוטין בתבנית לפני הציפוי.

הכנת הציפוי והקישוט

בזמן שהעוגה מתקררת, הכינו את הגנאש: שימו את קוביות השוקולד והשמנת/קצפת צמחית בקערה חסינת חום וחממו במיקרו בפולסים של דקה ואז חצי דקה עד שהגנאש אחיד. שפכו את הגנאש על העוגה הקרה ופזרו אותו באופן שווה על כל פני העוגה.

השלב הכיפי: פזרו בנדיבות סוכריות צבעוניות או כל קישוט אחר שתרצו. תנו לציפוי להתייצב מעט לפני שפורסים ומגישים.

אושרת ממליצה: "הקפידו לא לערבב את הבלילה יתר על המידה לאחר הוספת הקמח כדי שהעוגה לא תצא דחוסה ולהשתמש במים חמים ולא מי ברז – הם הופכים את העוגה לרכה ועסיסית במיוחד"