מאת: אושרת כהן

מרכיבים:

1 כוס קמח לבן

1 כוס קמח מלא

2/3 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

1/4 כפית מלח

200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

3/4 כוס סוכר לבן

1/2 כוס סוכר חום בהיר

1 כפית תמצית וניל

1 ביצה בגודל L

1.5 כוסות שיבולת שועל (לא להכנה מהירה)

80 גרם שוקולד צ'יפס מריר איכותיים או שוקולד מריר קצוץ 60% לפחות

קורט מלח

שקדים לפיזור מעל אם רוצים

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

מערבבים בקערה את שני סוגי הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסודה והמלח.

שמים בקערת המיקסר את החמאה ושני סוגי הסוכר ומקציפים עם וו הגיטרה במשך 5 דקות לפחות, עד שהתערובת תפוחה ואוורירית (אפשר להשתמש גם במיקסר ידני).

מוסיפים את תמצית הווניל ואת הביצה. לאחר שהיא נטמעת מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים קלות, רק עד להטמעה

 (אם עדיין יש קצת קמח בשולי הקערה, להסיר בעזרת לקקן). מוסיפים את שיבולת השועל ומערבלים רק עד שהיא נטמעת.

חשוב לא לערבב הרבה.

מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים לאיחוד בעזרת הלקקן.

יוצרים מהבצק כדורים קטנים בגודל חצי פינג-פונג ומניחים בתבנית במרווחים של 4-5 ס"מ זה מזה.

אופים רק עד ששולי העוגיות מזהיבים

(סביבות 12 דק' תלוי בתנור)

מצננים לחלוטין ומעבירים לכלי אטום.

אושרת מחכימה:

"מעניין מי זוכר את זה? כשהיינו קטנים היינו משחקים בצמח שיבולת השועל, זורקים אחד על השניה במטרה שיתפסו על הבגד, כמספר החצים כך מספר הילדים. כשנכנסתי לקרוא ולהחכים אצל ד"ר גוגל על שיבולת השועל הנפלאה הופתעתי לדעת שהוא הצמח המשעשע מהילדות"