מאת: אושרת כהן

מצרכים:

לבצק:

50 גרם מחמאה

1 כוס מים רותחים

כפית אבקת אפייה

קמח – כמה שנכנס, עד מרקם נוח לעבודה.

למלית בוטנים:

150 גרם בוטנים קלויים קלופים

150 גרם בוטנים טבעיים קלופים

5 כפות אבקת סוכר

1-2 חלמונים.

להברשה הסופית: דבש.

אופן ההכנה:

לבצק: לרדד את הבצק דק דק עד שקיפות.

למלית: לטחון יחד את מלית הבוטנים מלבד החלמונים, המסה תהיה דביקה מכיוון שהבוטנים משחררים את השומן שלהם.

לאחר הטחינה להוסיף את החלמון הראשון ולערבב במידה ודביק מספיק – אין צורך להוסיף את החלמון השני.

בניית העוגייה:

• לרדד את הבצק דק עד שקיפות. לקרוץ עיגולים בקוטר 5 ס"מ.
• ליצור כדורים מבצק הבוטנים בגדול פרופורציונלי.
• לבנות את העוגייה כסנדויץ'.
• להדק בעזרת מזלג או קורצן צורות.
• להניח לייבוש כשעה ולאפות 15 דקות על 160 מעלות.
• לאחר הצינון להבריש עם מעט דבש.

אושרת ממליצה:

"ניתן ליצור מאותו הבצק והמלית סיגרים של בוטנים. ככה תחסכו בזמן ותיהנו מתוספת של עוגיות נוספות"