מאת: אושרת כהן

מצרכים:

חצי קג קמח רגיל רב תכליתי

1 כפית מלח  כוס שמו/נטורינה/מחמאה 200 גרם.

כפית אבקת אפייה

1/2 כף מלח

כפית סוכר

3/4 מים קרים/מי סודה קרים.

אופן ההכנה:

לערבב בקערה את כל המרכיבים לבצק נעים ואחיד  ממש כמו מרקם של פלסטלינה. לחלק לכדורים קטנים ולרדד בעזרת הידיים לרצועות לאחד לחישוק. למרוח ביצה, שומשום (או כל תוספת אחרת: זעתר, פרג וכו) לסדר בתבנית ולאפות עד הזהבה ב 180 מעלות. אם אתם אוהבים אותם יבשים כמו עבאדי לאחר ההזהבה תנמיכו ל-100 מעלות לעוד 15 דקות. (כמובן לשים לב שלא נשרפים, כל תנור מתנהג אחרת) המטרה היא לייבש.

אושרת ממליצה:

"ההבדל בין מזולה לנטורינה – שניהם מורכבים ברובם משמן צמחי כלשהו. לא מצאתי יתרון כלשהו בשימוש בנטורינה ביחס למזולה או מרגרינה מבחינת הרכב החומרים"