מרכיבים:
2 לבבות חסה קיסר חתוכים גס.
3 מלפפונים חתוכים לקוביות בינוניות.
2 עגבניות מוצקות חתוכות לקוביות.
חצי בצל סגול פרוס דק
חופן עלי נענע טריים ופטרוזיליה קצוצה.
חופן צנון.
2 טורטיות גדולות חתוכות למשולשים (כמו פיצה).
2-3 ביצים קשות, פרוסות לעיגולים/חצאים
הטופ הקראנצ'י:
בטטה פרוסה לרצועות דקות בעזרת קולפן (קיראו טיפ)
לרוטב פטוש קלאסי:
רבע כוס שמן זית איכותי
מיץ מחצי לימון טרי
1 כפית גדושה סומאק (זה הסוד של הפטוש)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה:
קראנץ' הטורטייה: מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת קטנה. מטגנים את משולשי הטורטייה עד להזהבה יפה (זה קורה מהר!). מוציאים לנייר סופג ומפזרים מעט מלח.
הכנת הירקות: בקערה גדולה מערבבים את הירקות ועשבי התיבול. שמים בצנצנת את כל מרכיבי הרוטב, משקשקים ושופכים לפני ההגשה.
להגשה:
מעבירים את הסלט המתובל לקערת הגשה עגולה. נועצים את משולשי הטורטייה המטוגנים מסביב לדופן הקערה, כך שהם בולטים החוצה כמו "קרני שמש" ולא מאבדים מהפריכות שלהם. מסדרים את פרוסות הביצה הקשה מעל הירקות. במרכז הסלט, עורמים תלולית של שבבי בטטה מטוגנים או (ראה קיצור דרך).
אגב, הסומאק נותן את הגוון הסגול-אדום והטעם הלימוני האופייני, אז אל תוותרו עליו!
