מאת: השף הלבן

המרכיבים ל 12 מנות:

שכבת הקדאיף:

• 300 גרם אטריות קדאיף
• 120 גרם חמאה תנובה מומסת
• סירופ מייפל

מלית:

• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32% השף הלבן
• 1 גביע (225 גרם) גבינת נפוליאון בטעם טבעי 25%
• 2 גביעים (400 מ"ל) שמנת חמוצה 27% תנובה
• ½ כוס סוכר
• 1 חבילת פודינג בטעם וניל (80 גרם)

גודל תבנית: תבנית קפיצית בקוטר 24

הוראות הכנה:

• 01.גוזרים את אטריות הקדאיף בעזרת מספריים לחתיכות קצרות באורך של כ־4 ס"מ מניחים בקערה, ממיסים חמאה שופכים על הקדאיף ובעזרת כפות הידיים מפזרים את החמאה בין האטריות.
• 02.מחלקים את האטריות לחצי, חצי אחד מרפדים היטב את תבנית האפייה שלנו ואת החצי השני אופים בתבנית רחבה ושטוחה מרופדת נייר אפייה.
• 03.אופים את תבניות הקדאיף ב־180 מעלות עד שהן משחימות – זה לוקח בערך 10 דקות יש לשים לב שלא ייחרכו, מוציאים ומצננים.הפעלת טיימר 10 דקות
• 04.מערבבים בקערה נפרדת את כל מרכיבי המלית יחד.
• 05.מרכיבים את העוגה: מפזרים מעט סירופ מייפל על הקדאיף בתחתית התבנית העגולה ומעבירים את מסת הגבינה לתבנית.
• 06.את הקדאיף בתבנית השנייה מפוררים מעט בעזרת הידיים יוצקים עליו סירופ מייפל ומערבבים בעזרת כפות הידיים.
• 07.מפזרים בצורה אחידה מעל מלית הגבינה.
• 08.מאחסנים במקרר לפחות לילה לפני ההגשה.