מאת: השף הלבן
המרכיבים ל 16 מנות:
למילוי:
- גביע גבינה לבנה תנובה 9% או 5% – 250 גרם
- מיכל שמנת מתוקה תנובה 38% – 250 מ״ל
- 5 שקיות סוכר וניל – 50 גרם
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל – 30 גרם
- כפית תמצית וניל איכותית או מחית וניל טבעית
לבלינצ׳ס:
- 4 ביצים
- שליש כוס סוכר – 65 גרם
- חצי כוס קורנפלור – 70 גרם
- חצי כוס קמח לבן או קמח תפו״א – 70 גרם
- 2 כוסות חלב – 480 גרם / מ״ל
להגשה:
- אבקת סוכר
הוראות הכנה:
- 01.בקערה מערבבים את כל מצרכי המילוי יחד עד לקבלת קרם אחיד.
- 02.עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לייצוב.
- 03.במקביל בקערה גדולה שוברים את הביצים ומקשקשים היטב.
- 04.מוסיפים את שאר מצרכי הבליצ׳ס ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה ונוזלית.
- 05.מחממים מחבת רחבה על אש נמוכה-בינונית ומשמנים בעדינות בשמן או חמאה.
- 06.יוצקים כמות של מצקת אחת למחבת ומיד מסובבים את המחבת על מנת לשטח ולקבל בלינצ׳ס אחידים וחלקים.
- 07.ברגע שרואים שהבלינצ׳ס התייבש במרכז ומתנתק לבד באזור השוליים הופכים למספר שניות בודדות ומורידים לצלחת נקייה.
- 08.ממשיכים להכין בסבלנות את הבלינצ׳סים שבין לבין משמנים בעדינות את המחבת.
- 09.מסדרים את הבלינצ׳סים על משטח עבודה נקי ויוצקים 2 כפות של מילוי במרכז של כל בלינצ׳ס.
- 10.** מי שרוצה להוסיף תוספות כמו אוכמניות / תותים / פטל / ריבות ועוד.. זה הזמן להניח על המילוי.
- 11.ומקפלים לצורה של בלינצ׳ס קלאסי לפי הדוגמא בסרטון.
- 12.מוכן! ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.
- 13.רגע לפני ההגשה מפזרים מעט אבקת סוכר מעל (לא לשמור במקרר עם אבקת סוכר)
