מאת: אושרת כהן

מרכיבים:

כמות התפוחים תשתנה בהתאם לגודל. לי יצאו 8 יחידות.

150 מ״ל מים

500 גרם סוכר

120 גלוקוז או סירופ תירס

כמה טיפות מיץ לימון טרי

צבע מאכל אדום

אופן ההכנה:

בסיר שמים: מים, סוכר, גלוקוז. מבשלים על להבה בינונית ללא ערבוב.

אחרי כ10- דקות יש להוסיף כמה טיפות ממיץ הלימון וצבע מאכל אדום. להגיע ל 150 מעלות.

לטבול את התפוחים בצורה סיבובית ולהניח על נייר אפייה.

חשיבות של כל מרכיב:

הגלוקוז/סירופ תירס- קריטי וחשוב. מונע התגבשות ונותן הברקה.

הלימון מונע קריסטליזציה.

למי שאין מד חום תקראו את זה: ברגע שהסוכר הופך צהבהב ויש בועות קטנות וצפופות נמשיך לבשל ולצמצם את הסוכר על אש נמוכה עוד 3-4 דקות.

אושרת ממליצה:

"איך תדעו שהסוכר מוכן? תכינו קערה עם מים קרים, תטבלו קצה של כפית ואז תכניסו לקערת המים, אם התקשה משמע שהסוכר שלנו מוכן"