מאת: אושרת כהן
מרכיבים:
תבנית 30×30.
2 שמנת מתוקה
כוס חלב לשמנת המתוקה
חלב לטבילה
כף אבקת סוכר
צנצנת ריבת חלב (משמשת לקישוט, שילוב עם השמנת וציפוי.
קוקוס לפי הטעם.
תמצית וניל
חלב (לטבילה וגם לשמנת)
פתיבר: חבילה אחת גדולה (500 גרם) של בסקוויט קרמל (לטעם עדין יותר אפשר גם פתיבר וניל רגיל)
חלב לטבילה: כוס חלב עם מעט תמצית וניל
הוראות הכנה:
להכנת הקרם בין השכבות:
להקציף שמנת מתוקה ואבקת סוכר, להוסיף כוס חלב, פודינג וניל ו-3 כפות ריבת חלב. מקציפים עד לקבלת קרם יציב מאוד ואחיד. ריבת החלב צובעת את הקרם בצבע מוקה עדין.
סידור השכבות:
טובלים כל פתיבר בחלב לשנייה (שלא יתפרק) ומסדרים שכבה אחידה בתבנית שבחרתם. מורחים כשליש מהקרם על הביסקוויטים ומשטחים. חוזרים על הפעולה (ביסקוויטים-קרם) עוד פעמיים-שלוש, תלוי בגובה התבנית. מסיימים בשכבת קרם חלקה. מכניסים למקרר לרבע שעה לפחות לקירור.
שומרים לקישוט מעט ריבת חלב בצד. את יתרת ריבת החלב מחממים במיקרוגל כ-20-30 שניות, עד שהיא הופכת לנוזלית ונוחה למריחה. שופכים את ריבת החלב המרוככת מעל שכבת הקרם העליונה ומטים את התבנית לכל הצדדים כדי שתכסה את הכל. הטאץ' הסופי: מקשטים עם קוקוס טחון/שברי עוגיות לוטוס, עוגיות אלפחורס או קצפת.
קירור: כאן הסבלנות משתלמת. העוגה חייבת לפחות 4-6 שעות במקרר (עדיף לילה שלם) כדי שהביסקוויטים יתרככו והטעמים יתאחדו.
אם בא לכם "שחיתות" אמיתית, אפשר להזליף פסים של ריבת חלב גם בין השכבות מעל הקרם, ולפזר מעט קוקוס גם.
בנוסף איתן ואני הכנו אלפחורסים בייבי וקישטנו איתם.
