מאת: השף הלבן

המרכיבים ל 8 מנות:

מרכיבים:

• 1 בצק פריך מתוק מעדנות

לשכבת הקרם:

• 100 גרם שוקולד לבן
• 1/4 כוס ( 50 מ"ל) שמנת מתוקה 32% השף הלבן
• 2 כפות מחית פיסטוק טבעית

למלית:

• 1/2 כוס (100 מ"ל) שמנת מתוקה 32% השף הלבן
• 1 גביע (250 גרם) גבינת מסקרפונה השף הלבן
• 150 גרם שוקולד לבן
• 1 כף אבקת סוכר
• 1 כפית מחית וניל

לקישוט:

• 400 גרם תותים טריים פרוסים
• 2 כפות פיסטוקים קלויים וקצוצים

הוראות הכנה:

• 01.פורסים את הבצק, מצמידים לתחתית ולדפנות תבנית טארט בקוטר 22 ס"מ, ומחוררים מעט את הבצק בעזרת מזלג.
• 02.אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות כ־20 דקות, או עד הזהבה ומצננים.הפעלת טיימר 20 דקות
• 03.מכינים את שכבת הקרם: קוצצים 100 גרם שוקולד לבן.
• 04.מחממים שמנת מתוקה כמעט עד רתיחה ויוצקים אותה על השוקולד.
• 05.מערבבים עד שהתערובת חלקה, מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים עד לתערובת חלקה, מצננים ויוצקים על בצק הטארט שהתקרר.
• 06.מכניסים למקרר ל־20 דקות להתייצבות.הפעלת טיימר 20 דקות
• 07.קוצצים את השוקולד הלבן שנותר.
• 08.מכינים את המלית: ממיסים את השוקולד בפולסים של 20 שניות במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
• 09.טורפים את גבינת המסקרפונה עם אבקת הסוכר והווניל עד קבלת תערובת חלקה.
• 10.מוסיפים תוך כדי ערבוב את השוקולד הלבן המומס.
• 11.מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומקפלים אל תערובת המסקרפונה.
• 12.יוצקים את התערובת ומיישרים על שכבת קרם הפיסטוק.
• 13.מעבירים לקירור של 20 דקות ומסדרים תותים על העוגה.הפעלת טיימר 20 דקות
• 14.מגישים קר.