מאת: השף הלבן
המרכיבים ל 14 מנות:
מרכיבים:
- 600 גרם בצק עלים מעדנות מופשר ומוכן לעבודה
- 4 כפות גבינת שמנת נפוליאון
- 2 שיני שום כתושות
- מלח
- פלפל שחור
- 400 גרם ברוקולי קצוץ סנפרוסט
- 200 גרם מוצרלה קולקשן מגורדת
- 50 גרם בולגרית/ פטה מעודנת פיראוס
להברשה (לא חובה):
- ביצה טרופה
הוראות הכנה:
- 01.מערבבים גבינת שמנת, שום, מלח ופלפל.
- 02.חוצים בצק עלים לשני חצאים (כי שיהיו שני ריבועים שווים) מורחים על ריבוע אחד את גבינת השמנת, מפזרים ברוקולי, מוצרלה ומפוררים גבינה בולגרית.
- 03.סוגרים מעל עם ריבוע בצק עלים ומהדקים עם הידיים.
- 04.מקררים 10 דק׳.
- 05.חוצים לרצועות עבות של כ-4 ס״מ, לאחר מכן יוצרים בכל רצועה שני שסעים ולבסוף חוצים את כל המלבן לרוחב.
- 06.לוקחים מלבן קטן אחד, מבריגים לשני הצדדים וסוגרים לטבעת.
- 07.כך חוזרים על הפעולה, מניחים במרווחים על מגש מרופד בנייר אפייה, מברישים בביצה ואופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות כ-24 דק׳ או עד שהם זהובים ויפים.
