מאת: השף הלבן
המרכיבים ל12 יחידות:לבצק:
- 200 גרם חמאה תנובה
- 200 גרם סוכר חום כהה (כוס פחות 2 כפות)
- 100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
- 110 גרם ביצים (כ-2 יח')
- 490 גרם קמח (3.5 כוסות)
- חצי כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
למילוי עוגת גבינה:
- 500 גרם גבינת כנען של תנובה
- 100 גרם אבקת סוכר
- כפית תמצית / מחית וניל
- 100 גרם מטבעות שוקולד לבן
לקישוט:
- 100 גרם מטבעות שוקולד לבן
הוראות הכנה:
- 01.למילוי נערבב את כל החומרים יחד וניצור 12 כדורים בגודל שווה.
- 02.נעבור להכנת העוגיות, בקערה נערבב היטב חמאה רכה, סוכר חום כהה, סוכר לבן ומלח.
- 03.נוסיף את הביצים ונאחד.
- 04.נוסיף את הקמח והסודה ונאחד.
- 05.נקרר את הבצק כשעה במקרר.
- 06.לאחר הקירור נשקול כדורים של 45 גרם.
- 07.בכל הרכבה ניקח שני כדורים, נשמן את הידיים, נשטח אותם לצורת פיתה דקה, נניח את המילוי על אחד מהם ונסגור עם השני. חשוב לחבר היטב בקצוות.
- 08.נשטח מעט את העוגייה לצורה של "קציצת המבורגר".
- 09.נסדר מקסימום שש עוגיות במגש תנור ונאפה ב-170 מעלות טורבו למשך 12-14 דקות.הפעלת טיימר 14 דקות
- 10.כשהעוגיות יוצאות מהתנור נסדר עליהן מטבעות שוקולד לבן ונצנן לפני ההגשה.
