מצרכים:

1 קג' קמח מנופה

כף מלח

1/2 כוס סוכר

1/4 כוס שמן

2 כפות שמרים יבשים

מים פושרים לפי ספיגה

זעתר + שמן

מלח גס

אופן ההכנה:

יוצרים בקמח גומה, מניחים את המלח ומכסים. מניחים את יתרת החומרים. שמים 3 כוסות מים ומתחילים ללוש, מוסיפים עוד 1/2 כוס מים בהדרגה עד שהבצק יוצא רך אבל לא דביק.  לשים/מערבלים במיקסר 6-7 דקות. מניחים בצד להתפחה ראשונה.

שלב שני: מערבבים זעתר ושמן עד למראה משחתי. מחלקים את הבצק לשמונה. מרדדים כדור ראשון דק, מורחים זעתר ומגלגלים. חותכים ומניחים במרווחים להתפחה נוספת.  אפשר למרות ביצה ולפזר שומשום ומלח גס. אופים עד שיזהיב.

לברק ורכות:

אפשר למרוח על המאפים עוד שמן וזעתר לאחר שמוציאים מהתנור. קליל.

אושרת ממליצה:

"ניתן להקפיא את שבלולי הזעתר לאחר ארגון הצורה בתבנית ולפני ההתפחה הנוספת לאחר הקפאה: להפשיר במקרר לילה לפני ולאפות רגיל"