מאת: אושרת כהן

מצרכים:

חצי קילו קמח

כף  שמרים יבשים

חצי כף משפר אפיה (מומלץ, לא חובה)

2 חלמונים

100 גר' חמאה בטמפרטורת החדר

כוס ורבע חלב פושר (לחמם מעט במיקרו)

1/3 כוס סוכר

קורט מלח

מלית:

500 גרם גבינת טוב טעם/מסקרפונה

250 גרם גבינה 5%

3/4 כוס פודינג וניל

4 כפות אבקת סוכר

100 גרם שוקולד לבן מומס

ביצה

ההכנה:

בקערת המיקסר מתחילים עם קמח, שמרים, משפר, סוכר מוסיפים ביצה ואת החמאה חתוכה לקוביות. ממשיכים עם החלב ומלח. ללוש כ-10 דקות לבצק דביק (אחרי התפיחה הבצק נעים ולא דביק), משמנים קערה ושמים את הבצק להתפחה. מקמחים את משטח העבודה ומחלקים את הבצק ל-2. מרדדים למלבן גדול וחותכים לריבועים.

למלית:

מערבבים בטריפה את כל חומרי המלית.

ממלאים עם 2 כפיות במרכז כל ריבוע וסוגרים למעטפות.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה בצורה מרווחת ומתפיחים.

מורחים בביצה מהולה במעט חלב.

מפזרים שקדים פרוסים.

אופים בתנור מחומם מראש על 170 מעלות וטורבו.

המאפים מוכנים בקבלת צבע שחום והתחתית אפויה.

בסיום לפזר אבקת סוכר.

בתיאבון!

אושרת ממליצה:

"לא משנה באלו גבינות תשתמשו, זה עדיין יצא טעים ומוצלח. כל גבינה תהפוך לעשירה בשילוב השוקולד והפודינג. אל תשאלו אותי איך אני יודעת"