מאת: אושרת כהן
מצרכים לקציצות:
כוס קינואה לבנה
כוס וחצי מים
קורט מלח
לבשל עד רכות ולצנן, להעביר לקערה.
לגרד בפומפייה:
2 קישואים
1 גזר
1 בטטה
2 שיני שום
1 בצל
(מה שאוהבים)
לאדות במעט שמן עד ריכוך ולהוסיף לקינואה המוכנה.
להוסיף:
2 ביצים
חופן כוסברה קצוצה
תבלינים: מלח, פלפל, מעט כורכום.
לערבב היטב וליצור קציצות גדולות ויפות.
לאפות את הקציצות עד הזהבה. (חובה! אחרת יתפרקו ברוטב)
לרוטב:
2 עגבניות מגוררות
2 כפות רסק עגבניות
מים-עד כיסוי שני שליש מגובה הקציצות
חופן ירק
כף פפריקה
מלח פלפל
6/7 פלפלי שאטה
2 שיני שום פרוסות
שמן
הוראות הכנה:
בסיר רחב להכין את הרוטב ולבשל אותו עד שיתבשל ויצטמצם. להכניס את הקציצות האפויות לרוטב לדקה-שתיים בישול ולכבות את הגז. לקשט עם כוסברה קצוצה.
