מאת: אושרת כהן

מרכיבים:

200 גרם מחמאה

או חמאה או בלובנד בטעם חמאה

(הכי שווה חמאה).

1/2 כוס שמן קנולה

1/2 כוס מיץ תפוזים

2 טיפות מי זהר

1שקית סוכר וניל

כפית  אבקת סוכר

1/2 שקית אבקת אפייה

1/2 ק"ג קמח לבן

מילוי:

1/2 קופסה נוטלה

1/2 כוס פקאנים מסוכרים

אבקת סוכר

אופן הכנה:

מכינים את הבצק: ממיסים את המחמאה במיקרוגל ומעבירים לקערת מיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את השמן, מיץ התפוזים, אבקת הסוכר, סוכר הווניל, אבקת האפייה ומי הזהר ומערבבים.

מוסיפים בהדרגה את הקמח ולשים עד ליצירת כדור בצק. מומלץ לא להתעסק עם הבצק יתר על המידה כדי שהבצק יישאר פריך. עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומקררים במקרר כ-30 דקות.

למלית: קוצצים דק את הפקאנים המסוכרים (אפשר להחליף באגוזי מלך). מערבבים את ממרח השוקולד עם הפקאנים.

מכינים את המעמולים: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.

מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים כדורים קטנים (בגודל פקק של בקבוק קולה).

משטחים את כדור הבצק על כף היד, שמים במרכזו כפית מהמילוי, סוגרים לצורת כדור מהודק, מגלגלים את הכדור לעיגול מושלם ומניחים בצד.

צובטים את כדורי הבצק עם פינצטה או עם מכשיר ייעודי להכנת מעמולים, יוצרים קישוטים ומסדרים בתבנית תנור.

את הצורה שאני הכנתי יצרתי בעזרת קורצן קפיץ.

אופים את המעמולים עד שהם זהובים מעט.

מצננים, בוזקים את אבקת הסוכר ומגישים.

אושרת ממליצה:

"ממזרה קטנה העוגייה הזו, היא אומנם מורכבת מחומרי גלם זמינים בבית אבל היא עולה על המון עוגיות אחרות. איתה הקפה הוא רק תירוץ. ממליצה להקפיא תלוליות שוקולד לפני הכנסתם לבצק, נוח הרבה יותר"