המרכיבים ל24 יחידות:
- 1 חבילה (250 גרם) מסקרפונה "השף הלבן"
- 5 כפות גבינה לבנה 9% או 5% תנובה
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 1 כף תמצית וניל איכותית
- 3 כפות קורנפלור
- 6-7 עלי פילו "מעדנות" מופשרים על פי הוראות היצרן
- תרסיס שמן או חמאה מומסת להברשה
להברשה לאחר האפייה:
- 1/3 כוס מים
- 1/3 כוס מייפל
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
גודל תבנית: תבנית מלבנית בגודל 20*30 ס"מהוראות הכנה:
- 01.מחממים מראש תנור ל-190 מעלות.
- 02.בקערה גדולה שמים גבינת מסקרפונה, גבינה לבנה, אבקת סוכר, וניל וקורנפלור וטורפים היטב עד לקבלת קרם חלק.
- 03.מעבירים את הקרם לשקית זילוף (אין צורך בצנתר) או לשקית סנדביצ'ים במידה ואין שקית זילוף. חותכים את השפיץ של השקית כך שיווצר חור בקוטר 2-3 ס"מ.
- 04.פורשים עלה פילו על השיש ומתיזים תרסיס שמן בשכבה אחידה על כל העלה. אם לא משתמשים בתרסיס שמן פשוט מורחים את העלה בשכבה דקה של חמאה.
- 05.חותכים את העלה ל-4 מלבנים שווים ומניחים פס מהמילוי בחלק התחתון. מגלגלים לצורת רולדה הדוקה וסוגרים את הקצוות כמו שמכינים אגרול.
- 06.חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק והמילוי.
- 07.מניחים את אצבעות הפילו על תבנית תנור ומתיזים מעל שמן. חשוב שכל הבצק יהיה מכוסה בשכבה דקה של שמן כי עלי פילו נוטים להתייבש מהר כי אין בהם שומן.
- 08.אופים בתנור במשך 30 דקות או עד שהאצבעות מוכנות וזהובות.הפעלת טיימר 30 דקות
- 09.בינתיים מבשלים בסיר מים, מייפל ווניל במשך 2 דקות ומצננים.הפעלת טיימר 2 דקות
- 10.כשאצבעות הפילו מוכנות מברישים אותן בסירופ.
הידעת?
הידעת?
שימו לב – כל עלה פילו מספיק ל-4 אצבעות גבינה.
ניתן לעטר את האצבעות בקוקוס, פיסטוקים קצוצים או שומשום.
אם אוהבים, מומלץ להוסיף למילוי צימוקים, חמוציות, גרידת לימון או תפוז ואפילו שוקולד צ'יפס.
