מאת: אושרת כהן
המתכון פה חלבי.
ניתן להמיר לפרווה עם קצפת צמחית ותוספות פרווה.
המרכיבים לעוגת ספוג:
( מותאמת ל-2)
3 ביצים בגודל L
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קמח תופח (או קמח רגיל + חצי כפית אבקת אפייה)
2 כפות שמן
כפית תמצית וניל
חלבי:
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (קרה מאוד)
1 כף אינסטנט פודינג וניל
1 כף אבקת סוכר
רבע כוס מיץ תפוזים.
צבעי מאכל על בסיס ג'ל (לפי בחירה)
שלבי ההכנה: צעד אחר צעד
אפיית הבסיס: מחממים תנור ל-170 מעלות. מקציפים ביצים וסוכר מספר דקות עד לקבלת קצף תפוח ובהיר, מוסיפים את מיץ התפוזים ומקפלים פנימה בעדינות את הקמח, השמן והווניל.
אופים את הבלילה בתבנית רחבה.
קריצת העוגות: לאחר שהעוגה התקררה, קורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ בעזרת רינג או כוס גדולה. לכל עוגת בנטו נצטרך 2 או 3 תלוי בגודל התבנית שאפיתם בה.
הכנת הקצפת: מקציפים את השמנת, הפודינג ואבקת הסוכר עד לקבלת קרם יציב מאוד.
ניתן לחלק את הקרם לקערות קטנות ולהוסיף מעט צבע מאכל.
הרכבה: מניחים שכבת עוגה, מורחים מעט קרם (אפשר להוסיף הפתעות כמו שוקולד צ'יפס, נוטלה, ריבה ), ומניחים מעל שכבה נוספת..
תכנון: צבעו את הקצפת בצבע שבחרתם.
שכבת פירורים: מורחים שכבה דקה מאוד של קרם מסביב לעוגה כדי "לכלוא" את הפירורים ומכניסים למקפיא ל-10 דקות. לאחר מכן מצפים בשכבה חלקה וסופית.
העיצוב: כאן מתחיל הכיף! בעזרת שקית זילוף עם צנתר קטן, כותבים הקדשה אישית או מציירים לבבות, צורות וזילופים.
טיפים להגשה מושלמת:
- הקופסה: השתמשו בקופסאות "המבורגר" מקנה סוכר (להשיג בחנויות אפייה או כלים חד פעמיים).
- נייר אפייה: הניחו את העוגה על ריבוע נייר אפייה(משהו כמו רבע דף) והניחו בתוך הקופסה.
- שיטת הכפית: הניחו בחלק הפנימי או החיציני בעזרת סלווטייפ או מדבקה כפית קטנה.
ומאיפה התחיל כל הטרנד?
"הקונספט נולד מתוך צורך תרבותי: בקוריאה, ובמדינות רבות במזרח אסיה, משקי בית רבים הם קטנים מאוד ועוגות יום הולדת סטנדרטיות הן גדולות מדי, יקרות מדי ובזבזניות. הטרנד התחיל בזמן הסגרים של תקופת הקורונה והתפוצץ בכל העולם כשאנשים חיפשו דרך לשלוח "חיבוק מתוק" ואישי מרחוק"
