מאת: אושרת כהן
מרכיבים:
200 גרם קוקוס טחון (בערך 2 כוסות)
185 גרם חלב מרוכז (בערך חצי פחית סטנדרטית או שפופרת אחת).
לציפוי: מעט קוקוס טחון נוסף.
אופציונלי לשדרוג: אגוזי לוז קלויים או שקדים מולבנים (להטמנה בתוך הכדור).
אופן ההכנה:
ערבוב: בקערה גדולה, מערבבים היטב את הקוקוס הטחון יחד עם החלב המרוכז עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה.
מנוחה: מומלץ להכניס את התערובת למקרר לכ-15 עד 30 דקות. הפעולה הזו גורמת לקוקוס לספוג את הנוזלים והופכת את הגלגול לקל ונוח יותר.
יצירת הכדורים: בידיים מעט רטובות, יוצרים כדורים קטנים (בגודל של כדור פינג-פונג או קצת פחות). אם בחרתם להוסיף אגוז לוז, זה הזמן להטמין אותו במרכז הכדור.
ציפוי: מגלגלים כל כדור בצלחת עם קוקוס טחון עד שהוא מצופה מכל הצדדים.
מסדרים במנג'טים ושומרים במקרר בכלי אטום. הכדורים במיטבם לאחר קירור של שעתיים לפחות.
כדורי שוקולד חלביים שמתאימים לפסח:
מרכיבים:
250 גרם עוגיות יין כשרות לפסח (מרוסקות לפירורים)
לרוטב:
100 גרם שוקולד מריר או חלב (חבילה אחת).
חצי כוס חלב.
50 גרם חמאה.
3 כפות סוכר (אם משתמשים בשוקולד מריר).
לציפוי: קוקוס טחון או סוכריות צבעוניות.
אופן ההכנה:
בסיר קטן על אש נמוכה (או במיקרוגל), ממיסים יחד את השוקולד, החמאה, החלב והסוכר עד לקבלת נוזל חלק ואחיד. שופכים את התערובת הנוזלית לקערה עם עוגיות היין המרוסקות ומערבבים היטב עד שהפירורים סופגים את הכל ומתקבלת עיסה נוחה לעבודה. מכניסים את התערובת למקרר לכ-20 דקות כדי שתתייצב מעט. יוצרים כדורים קטנים בידיים רטובות מעט.
מגלגלים כל כדור בקוקוס או בסוכריות ומניחים במנג'טים. שומרים במקרר עד להגשה
